Домашний йогурт — мой безоговорочный фаворит последние несколько месяцев. Ведь это вкусно, натурально и полезно.

Взялся за приготовление йогурта дома так как магазинные просто ЯД!

Теперь готовлю литр йогурта ежедневно. И он никогда не залеживается. Использую в обычном виде, а также в десерты, кремы, заправки для салатов, соусы ... всего не перечислить, возможностей масса.

Приготовить йогурт в домашних условиях можно разными способами. Самый простой приготовления йогурта в домашних условиях — купить йогуртницу — разлить в стаканчики подготовленное молоко с закваской, включить устройство в розетку и через 5-6 часов наслаждаться вкусным домашним йогуртом.

Я так и планировал сделать, когда вдруг оказалось, что йогуртницы исчезли из интернет-магазинов вообще, вот «вчера» еще были, а сегодня нет.

Но, хвала Гуглю и кулинарным форумам, я нашел в сети несколько способов приготовления йогурта в домашних условиях без йогуртницы. Напр. в духовке, в одеяле или в термосе. Последним я, собственно, решил воспользоваться, и теперь хочу поделиться со всеми читателями хорошим способом приготовления йогурта в домашних условиях.

Итак, йогурт домашний:

1 литр молока

1 уп. йогурта Активия без добавок

или 1 флакон (капсула) закваски для приготовления йогурта

инвентарь:

кастрюля объемом 2-3 литра

термос объемом 1-1,5 л

термометр (электронный)

1. Вылить молоко в кастрюлю и довести до кипения, на минимальном огне прокипятить 5 мин.

2. Охладить молоко до температуры 37-43с, снять пенку.

3. Если используете готовый йогурт (Активия) — влить содержимое упаковки в молоко и тщательно перемешать венчиком.

Если используете сухую закваску — развести ее столовой ложкой молока в флаконе и влить разведенную закваску в молоко.

4. Перелить молоко с закваской в термос, закрыть крышкой и поставить на 5-6 часов. Важно не двигать термос течение этого времени — чтобы не разрушить сгустки.

5. Готовый йогурт густой (ложка стоит) и с нейтральным вкусом. Перелить его в чистую посуду, закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, где еще немножко загустеет. Можно добавить наполнитель по вкусу — ягоды, измельченные фрукты, мед, мюсли, сахар, шоколад ...  И вот, приготовленный йогурт в домашних условиях готов к употреблению!!!

З.Ы.: молоко для домашнего йогурта беру длительного хранения, суперпастеризованное, использую как готовый йогурт так и специальную закваску.

Из готовых йогуртов использую только Активиа — единственный доступный у нас йогурт, в составе которого не указаны никакие добавки.

Чем дольше стоит йогурт в термосе, тем кислее он становится.

Для приготовления следующей порции домашнего йогурта беру две-три ложки из предыдущего, но  если он не старше  дней.

Вот такой рецепт по приготовлению йогурта в домашних условиях! Кто еще какие знает?