По количеству поклонников во всем мире, разнообразия рецептов приготовления, а также по несметном количестве научных работ, посвященных этому напитку, «конкурентом» кофе можно считать разве что алкоголь. Но насколько опасная привычка пить кофе с утра и в перерывах на работе? И можно ли вообще пить кофе будущей маме?

Кофейная химия Кофе и беременность Кофе и беременность Кофе и беременность

В результате многочисленных исследований в готовой кофе было найдено более 500 различных химических соединений, каждое из которых по отдельности или в сочетании с другими имеет разносторонний влияние на организм человека. Рассмотрим лишь основные соединения, которые имеют наиболее выраженное влияние на здоровье.

Кофе и беременность

Кофеин. Он, несомненно, важнейший компонент в составе кофе. Содержание кофеина в одной порции кофе (150 мл) варьирует от 50 до 200 мг, его действие проявляется уже через 15 минут после приема кофе.

Как химическое соединение кофеин является алкалоидом и относится к группе ксантинов. К этой же группе относится и аденозин — соединение, которое участвует в обменных процессах организма, в том числе и в головном мозге. Когда анденозин сочетается с особыми рецепторами клеток мозга — человек чувствует усталость и желание поспать. Кофеин же, попадая в кровь, добирается до головного мозга и занимает место анденозина на этих рецепторах. Таким образом, анденозин не может объединиться со «своими» рецепторами, а организм на время перестает ощущать усталость, повышается работоспособность. Организм реагирует на внезапно повышенную активность мозга так, будто он получил сигнал об опасности, вследствие чего в крови повышается уровень адреналина, который повышает частоту сердечных сокращений. При снижении артериального давления и ощущении слабости и головокружения при этом, кофеин повышает его, а на нормальное давление кофеин практически не влияет. Что касается людей с повышенным давлением, которые пьют кофе, то тут мнения ученых расходятся: одни утверждают, что кофе не влияет на и без того повышенное давление, другие утверждают, что кофе вызывает небольшое и кратковременное повышение давления, которое способно ухудшить общее состояние больного человека.

Повышенная возбудимость нервной системы может привести не только к излишней раздражительности или к бессоннице, но и спровоцировать, например, зуд при многих заболеваниях кожи.

Попадая в желудок, кофеин повышает выделение желудочного сока, что может проявляться болевыми симптомами у людей, страдающих гастритами и язвами. Кроме того, кофеин значительно усиливает перистальтику кишечника, что, в свою очередь, может стать причиной расстройства желудка или повышение загазованости и появления ощущения дискомфорта в животе.

Кофеин влияет и на работу почек, повышая частоту мочеиспускания. Многие исследования указывают на способность кофеина увеличение выведения почками кальция, а американские ученые указывают на прямую зависимость между количеством выпитого кофе и скоростью развития и тяжестью протекания остеопороза — повышенной ломкости костей, вызванная недостаточностью кальция.

Конечно, нельзя не упомянуть и о положительных свойствах кофеина, хотя их гораздо меньше, чем отрицательных. Кофеин выступает мощным стимулятором, который повышает умственную и физическую работоспособность. После его приема появляется бодрость и на некоторое время уменьшается усталость и сонливость. Кофеин тонизирует сосуды мозга, чем многие ученые объясняют его положительное влияние на протекание мигрени (постоянное употребление 1-2 чашек кофе в день может снизить частоту и выраженность приступов).

Теофилин. Это вещество является вторым после кофеина значимым алкоидом в составе кофе, хотя, в отличие от кофеина, теофилина не так отчетливо влияет на нервную систему. Теофилин расслабляющее влияние на гладкую мускулатуру — это свойство используется в медицинской практике при лечении бронхиальной астмы. По мнению некоторых ученых, спад работоспособности и ухудшение самочувствия у людей с низким или нормальным давлением, которые наступают через 10-15 минут после употребления кофе, связанное исключительно с теофилином, который обладает свойством понижать давление, что может сопровождаться чувством слабости и апатии. Теофилин снижает давление преимущественно в малом круге кровообращения (т.е. в артериях, идущих к легким и мозга, а раз давление в артериях, идущих к мозгу, падает, то и человек чувствует некоторую слабость и апатию), хотя,  некоторым образом влияет и на периферические сосуды, расширяя их. Кофеин же, напротив, несколько повышает давление, но действует преимущественно и более выражено на периферические малые артерии, а не на крупные и средние артерии, например мозга.

Теобромин. Места действия теобромина в организме мало отличаются от мест действия кофеина, однако, следует отметить более щадящий теобромина на нервную систему и, в то же время, более выраженную негативное воздействие на сердце и сосуды. Особенно ярко проявляется его влияние на дыхательную систему, приводя к значительному расширению бронхов. Однако после тепловой обработки зерен в кофе определяются лишь следы теобромина, так что при умеренном употреблении кофе эффекты теобромина не выражены.

Танины. Они представляют собой природные вещества, которые придают кофе немного вяжущий привкус. Танины относятся к вяжущий и абсорбирующих средств, препятствующих всасыванию токсических веществ. Однако при чрезмерном и бесконтрольном употреблении кофе (как и любых других напитков, включающих танины в свой состав — красного вина, чая) танин может препятствовать всасыванию жизненно важных микроэлементов  и нутриентов, например железа и незаменимых (т.е. край необходимых организму) аминокислот. Вот почему при анемии (состоянии, при котором в крови снижено содержание гемоглобина и / или красных кровяных клеток — эритроцитов, которые переносят кислород) врачи также не рекомендуют употребление кофе.

Кофейные витамины. В кофейных зернах, хотя и в небольших количествах, найдены витамины В1, В2, В6, РР и Е, участвующих в обмене веществ, в процессах регенерации и укрепления тканей, а также в защите организма от неблагоприятного влияния окружающей среды. Однако, в приготовленной кофе их концентрация очень мала, что и позволяет рассматривать этот напиток в качестве источника необходимых витаминов.

Кофе и беременность. Кофе и беременность Кофе и беременность Кофе и беременность

Употребление кофе во время беременности вызывает бесчисленное количество дискуссий. Ученые находят все новые и новые причины для отказа от употребления кофе во время беременности, изготовители же кофе, напротив, пытаются доказать безопасность этого напитка. Попробуем разобраться, кто же прав в этой ситуации.

Достоверно установлена способность кофеина легко проникать через плацентарный бар'ер непосредственно в организм плода. В несформированном организме плода еще не существует специальных ферментных систем, способных справляться с кофеиновыми нагрузкой, это делает его тревожным, провоцирует на более активные движения, а также увеличивает частоту сердечных сокращений. Будущий ребенку подобные изменения не нужны.

Опыты на животных, в которых самкам крыс вводили большие дозы кофеина, обнаружили замедление формирования нервной системы, уменьшение  объема мозга и отставание в дальнейшем развитии потомков.

Последние открытия американских ученых (а американцы являются лидерами по употреблению кофе на душу населения) буквально шокировали мировое общество. Ими было доказано, что употребление кофе во время беременности может повышать вероятность спонтанного прерывания беременности на протяжении всей беременности — как в начале, так и в ее второй половине. В исследовании, проведенным учеными из исследовательского центра Kaizer Permanente, принимали участие 1063 женщины, которые во время беременности продолжали пить привычный для них объем кофе. Наблюдение за участницами велось в 20-й недели беременности. За этот период в 172 женщин произошел выкидыш. В тех беременных, кто регулярно употреблял 20 и более миллиграммов кофеина (то есть, две и более чашек кофе или пять и более банок кофеинизованих газированных напитков) выкидыш случался в два раза чаще, чем у тех женщин, кто избегал употребления кофеина. Неблагоприятный эффект кофеина объясняется его влиянием на обмен веществ плода. Кроме того, это вещество может снижать кровоток в плаценте, что вредит будущему ребенку. Эти данные позволяют уверенно рекомендовать отказ от кофе и кофеина и теоброминосберегающих продуктов (черного чая, шоколада) в большом количестве во время беременности.

Не рекомендуют употреблять кофе и тем матерям, кормят ребенка грудью: кофеин легко попадает в молоко, и малыш в результате получает свою порцию «кофе с молоком», после чего становится возбужденным, раздражительным и очень плохо спит.

Что делать, когда хочется кофе? Кофе и беременность Кофе и беременность

Много поклонниц (поклонниц) кофе, во время беременности отказавшись от этого напитка, пытаются найти ему любую альтернативу, чаще всего переключаются на кофе без кофеина. Однако, как показывает практика, такая «замена» не имеет смысла. Сравните: в одной чашке обычного растворимого кофе находится около 85 мг кофеина, в чашке молотого фильтрованного кофе — 100 мг молотого нефильтрированого — до 170 мг кофеина, а в такой же чашке кофе без кофеина может находиться до 15-20 мг кофеина, в то время как, по существующим европейским стандартам,  содержание кофеина в таком «кофезаменителе» не должен превышать 3 мг. В результате, следуя своей старой привычки, « кофеманка» спокойно выпивает 4 — 7 чашек такого кофе в день, получая при этом вредное для здоровья будущего ребенка дозу кофеина. Кстати, с популярными тонизирующими напитками во время беременности также следует быть осторожными — в одном стакане когда находится 45 мг кофеина!

Большое количество кофеина находится и в чае, поэтому будущим мамам следует с ним быть не менее осторожной, чем с кофе. Так, в чашке (150 — 200 мл) черного чая может находиться от 30 до 90 мг кофеина, в зависимости от сорта, в чашке зеленого чая — 15-20 мг кофеина, в чашке белого чая — до 15. Поэтому черный чай следует заваривать не более прочным чем 1 чайная ложка заварки на 200 мл воды. И злоупотреблять чаем также не стоит, ограничиваясь 1 -2 чашками в день (по принципу «чем меньше — тем лучше»). В какао содержание кофеина небольшой и варьирует от 10 до 17 мг на чашку.

Решением проблемы для поклонниц (поклонниц) горячих напитков может стать замена кофе в какао с ограничением его употребление до 2 -3 чашек в сутки или употребления декофеинизованого чая (на упаковке указывают, что этот чай не содержит кофеина), содержание кофеина в котором варьирует от 4 до 8 мг. Такие напитки продаются в магазинах здорового питания и в диетических отделах супермаркетов. Можно заменить обычный кофе на Жолудева или ячменную: эти виды кофе широко рекомендованы в диетическом питании. Также, в отделах диетического питания можно приобрести и широко распространен кофезаменитель — цикорий молотый, рубленый или растворимый. Цикорий обладает успокаивающим действием и рекомендуется в умеренном количестве (1-2 чашки в день) в случаях повышенной раздражительности и для уменьшения тошноты.

К сожалению, многие поклонниц кофе, незаметно для себе, оказываются в сильной психической зависимости от кофе (в медицине это состояние называется «теизм»). Для тех, кто привык выпивать несколько чашек кофе в течение дня, разработано много специальных систем и программ отказа от этого напитка. Главная идея каждой такой программы — это постепенный отказ от кофе. День за днем необходимо уменьшать ее количество на одну чашку, заменяя эту чашку одним из рекомендованных выше напитков. Помимо этого, беременным женщинам рекомендуется больше спать и меньше работать — в этом случае и усталость с сонливостью будут не так выражены. А посоветовавшись с врачом, можно проводить контрастные водные процедуры с утра и выполнять специальные физические упражнения, которые зарядят вас энергией и поднимут жизненный тонус на целый день.

Пить или не пить? Кофе и беременность Кофе и беременность Кофе и беременность

Уже отмечалось, что во время беременности и кормлением грудью рекомендуется отказаться от привычки пить кофе, чтобы предотвратить негативные последствия для будущего малыша или новорожденного. Но можно пить кофе вне периода беременности, чтобы не навредить своему здоровью?

Последние исследования показали, что вещества, находящиеся в кофе, предотвращают развитие опухолей кишечника и даже предупреждают развитие диабета второго типа. Но пить кофе необходимо в определенное время и в определенном количестве. Для того, чтобы кофе не наносила вредного воздействия на ваш организм, пейте не более двух чашек растворимого или непрочно сваренного кофе в день (1 чайная ложка на стакан воды). Не пейте кофе натощак или перед едой — повышенное выделение желудочного сока может спровоцировать ощущение дискомфорта или боли в животе и приводит к воспалению желудочной стенки. И никогда не пейте кофе перед сном — употреблять этот напиток можно как минимум за 5 часов до сна, в противном случае, вы будете чувствовать разбитость и раздражительность.

Следуя нехитрых рекомендаций по употреблению кофе до беременности и после нее, вы сможете максимально защитить себя от нежелательного воздействия кофе на организм и получить настоящее удовольствие от этого душистого напитка. Кофе и беременность Кофе и беременность